국립군산대학교 일반대학원 식품영양학과, (사)한국식생활문화학회 제80차 추계학술대회 우수상 수상
작성자 : 박승욱
전화번호 : 063-469-7538
작성일 : 2025-11-18
조회수 : 171
<국립군산대학교 일반대학원 식품영양학과, (사)한국식생활문화학회 제80차 추계학술대회 우수상 수상>
국립군산대학교 식품영양학과 조리과학연구실(지도교수 이인선) 소속의 박사과정 하혜민, 석사과정 장수정, 그리고 식품영양학과 학부생인 임성현, 백성연, 김정민, 유혜린, 김선효, 박예진 학생이 (사)한국식생활문화학회 제80차 추계학술대회에서 우수상을 수상했다.
이들은 “빌베리 분말 첨가 적양배추 곤약젤리의 항산화 활성 및 품질특성”이라는 주제로 포스터 발표를 하였으며, 천연 항산화 소재인 빌베리와 적양배추를 활용하여 제품의 기능성과 기호성을 동시에 향상시킨 점이 높게 평가되어 고부가가치 제품 개발 가능성을 제시한 연구로 우수한 평가를 받았다.
이번 학술대회는 한양대학교에서 개최되었으며, “K-FOOD, 글로벌 식문화의 새로운 패러다임을 열다: 과학적 접근과 미래 전략”이라는 주제로 한 강연과 최신 연구 결과들이 발표되었다.
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